Время подготовки: 10 мин. + 30 мин. на отстой

Время приготовления: 15 мин.

2-3 порции

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Кабачок цуккини - 1 шт. 

Помидоры - 2 шт.

Маринованные шампиньоны - 8-10 шт. 

Пряная зелень (смесь) - 2 ст.ложки 

Сок половины 1 лимона

Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

Баклажан и цуккини нарезать кружками, посолить и дать постоять 30 минут. Отжать сок, чтобы удалить горечь из баклажан. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и нанизать на деревянные палочки (шпажки), чередуя баклажан, цуккини, нарезанные дольками помидоры и шампиньоны. 

Посыпать мелко нарезанной зеленью, уложить на решетку и запечь в печи на полной мощности, поворачивая шпажки 3-4 раза, в течение 11-13 (13-15) минут.