Фритюрницы - для детей и взрослых чипсы, картофель-фри, пончики!
Вы приобрели уникальный прибор - фритюрницу. Этот прибор заботится об удовлетворении Ваших потребностей, экономя время пребывания на кухне. Если правильно пользоваться фритюрницей, соблюдать правила безопасности, она обязательно оправдает Ваши надежды. Мы познакомим Вас с основными правилами пользования и приведем самые доступные рецепты, которыми Вы можете пользоваться, имея фритюрницу.
Какой
бы модели фритюрниц Вы ни приобрели, Вам пригодятся следующие полезные
советы:
НА ЗАМЕТКУ ♦ Убедитесь, что напряжение, на которое рассчитан Ваш прибор соответствует напряжению сети. ♦ Прибор должен быть обязательно подключен к заземленной розетке. ♦ Масло и жир являются горючими веществами. В случае их возгорания отключите питание, накройте прибор блюдом или крышкой, но никогда не используйте воду. ♦ Не перемещайте фритюрницу во время работы, не разрешайте детям приближаться к ней во время приготовления. & Не включайте фритюрницу без жира. ♦ Используйте только жир, предназначенный для применения при высокой температуре. ♦ Избегайте смешивания жиров разных видов. ♦ Меняйте жир, если после приготовления он приобретает коричневый оттенок (после 10-20 использований в зависимости от типа жарения). ♦ Каждый раз перед применением фритюрницы проделайте в твердом жире отверстия до дна с помощью лопатки для того, чтобы позволить испариться воде, содержащейся под жиром. ♦ Независимо от рецепта приготовления, продукты должны быть сухими - увеличите тем самым срок использования жира, предотвратите переливание его через край корзины фритюрницы. ♦ При приготовлении блюд из картофеля (картофель-фри, чижи, картофель пай), промойте его после нарезания в холодной воде для удаления крахмала (куски картофеля не будут слипаться). ♦ При приготовлении блюд из замороженных продуктов удалите перед жарением кристаллы льда. ♦ В фритюрнице можно жарить замороженные продукты в корзине, только соблюдайте температуру и время приготовления. ♦ Не подвергайте фритюр длительному перегреву - это ухудшит его качество. ♦ Не оставляйте приготовленную пищу в корзине, так как это может вызвать ее размягчение под влиянием паров. ♦ Не перегружайте корзину, так как это может вызвать понижение температуры фритюра, что сделает приготовленное блюдо очень жирным. ♦ Если Вы используете жир в пачках, закладывайте его в количестве 2 кг (4 пачки по 500 г), предварительно разрезав на куски.
Ваша фритюрница позволит Вам быстро приготовить вкусные и простые блюда, а две нижеприведенные таблицы помогут Вам.
Температура и время приготовления
|
Температура, макс. |
Блюда |
Время, (мин.) |
|
140°С |
Лук Грибы |
4-6 4-6 |
|
150°С |
Пироги с овощами |
4-6 |
|
160°С |
Треска кусочками Корюшка во фритюре Мясные фрикадельки
Пироги с рыбой |
5-6 6-8 6-8 6-8 |
|
170°С |
Цыпленок кусочками
Панированные свиные ребрышки
Эскалоп из телятины
Пироги с потрохами или с мясом
Рыбное филе
Сардины
Пироги с яблоками |
12-15 7-10 7-10 7-10 5-6 8-10 5-6 |
|
180°С |
Картофель-фри (первое погружение) Картофель-фри (второе погружение)
Картофельные чипсы |
6-10 4-5 5-8 |
Вес и время приготовления замороженных продуктов
|
Блюда |
Вес, г (макс) |
Время, мин |
|
Картофель фри |
500 |
6 |
|
(предварительно отваренный) |
800 |
8 |
|
Мелкий картофель |
800 |
6-8 |
|
Картофельные оладьи |
300 |
6-8 |
|
Панированная треска |
400 |
6-8 |
|
Панированный хек |
400 |
6-8 |
|
Корюшка во фритюре |
400 |
8-10 |
|
Пироги с рыбным филе |
350 |
6-8 |
|
Пироги с креветками |
400 |
4-5 |
|
Пироги с кальмарами |
400 |
4-5 |
|
Пироги с яблоками |
300 |
4-5 |
|
Панированные куриные эскалопы |
400 |
8-10 |
|
Гренки с панированной свининой |
400 |
6-8 |
|
Гренки с панированной телятиной |
400 |
6-8 |
|
Говяжьи фрикадельки |
400 |
6-8 |
