Гликемический индекс и пищевая ценность продуктов

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Петрушка, базилик

5

49

3,7

0,4

8

5

Укроп

15

31

2,5

0,5

4,1

5

Салат листовой

10

17

1,5

0,2

2,3

5

Помидоры свежие

10

23

1,1

0,2

3,8

5

Огурцы свежие

20

13

0,6

0,1

1,8

5

Лук репчатый сырой

10

48

1,4

-

10,4

5

Шпинат

15

22

2,9

0,3

2

5

Спаржа

15

21

1,9

0,1

3,2

5

Брокколи

10

27

3

0,4

4

5

Редис

15

20

1,2

0,1

3,4

5

Капуста свежая

10

25

2

-

4,3

5

Капуста квашенная

15

17

1,8

0,1

2,2

5

Капуста тушеная

15

75

2

3

9,6

5

Цветная капуста тушеная

15

29

1,8

0,3

4

5

Брюссельская капуста

15

43

4,8

-

5,9

5

Лук-порей

15

33

2

-

6,5

5

Грибы соленые

10

29

3,7

1,7

1,1

5

Перец зеленый

10

26

1,3

-

5,3

5

Перец красный

15

31

1,3

0,3

5,9

5

Чеснок

30

46

6,5

-

5,2

5

Морковь сырая

35

35

1,3

0,1

7,2

5

Зеленый горошек свежий

40

72

5

0,2

12,8

4

Чечевица отварная

25

128

10,3

0,4

20,3

4

Фасоль вареная

40

127

9,6

0,5

0,2

4

Рагу овощное

55

99

2,1

4,8

7,1

3

Баклажанная икра

40

146

1,7

13,3

5,1

3

Кабачковая икра

75

83

1,3

4,8

8,1

3

Свекла отварная

64

54

1,9

0,1

10,8

3

Тыква запеченая

75

23

1,1

0,1

4,4

3

Кабачки жареные

75

104

1,3

6

10,3

2

Цветная капуста жареная

35

120

3

10

5,7

2

Оливки зеленые

15

125

1,4

12,7

1,3

2

Кукуруза отварная

70

123

4,1

2,3

22,5

2

Маслины черные

15

361

2,2

32

8,7

1

Картофель вареный

65

75

2

0,4

15,8

1

Картофельное пюре

90

92

2,1

3,3

13,7

1

Картофель фри

95

266

3,8

15,1

29

1

Картофель жареный

95

184

2,8

9,5

22

1

Картофельные чипсы

85

538

2,2

37,6

49,3

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Лимон

20

33

0,9

0,1

3

5

Грейпфрут

22

35

0,7

0,2

6,5

5

Малина

30

39

0,8

0,3

8,3

5

Яблоки

30

44

0,4

0,4

9,8

5

Ежевика

25

31

2

-

4,4

5

Земляника

25

34

0,8

0,4

6,3

5

Черника

43

41

1,1

0,6

8,4

5

Голубика

42

34

1

0,1

7,7

5

Смородина красная

30

35

1

0,2

7,3

5

Смородина черная

15

38

1

0,2

7,3

5

Алыча

25

27

0,2

-

6,4

5

Брусника

25

43

0,7

0,5

8

5

Абрикосы

20

40

0,9

0,1

9

5

Персики

30

42

0,9

0,1

9,5

5

Груши

34

42

0,4

0,3

9,5

5

Сливы

22

43

0,8

0,2

9,6

5

Клубника

32

32

0,8

0,4

6,3

5

Апельсины

35

38

0,9

0,2

8,3

5

Вишня

22

49

0,8

0,5

10,3

4

Гранат

35

52

0,9

-

11,2

4

Нектарин

35

48

0,9

0,2

11,8

4

Клюква

45

26

0,5

-

3,8

4

Киви

50

49

0,4

0,2

11,5

4

Облепиха

30

52

0,9

2,5

5

4

Черешня

25

50

1,2

0,4

10,6

4

Мандарины

40

38

0,8

0,3

8,1

3

Крыжовник

40

41

0,7

0,2

9,1

3

Хурма

55

55

0,5

-

13,2

2

Манго

55

67

0,5

0,3

13,5

2

Дыня

60

39

0,6

-

9,1

2

Бананы

60

91

1,5

0,1

21

2

Виноград

40

64

0,6

0,2

16

2

Ананасы

66

49

0,5

0,2

11,6

1

Арбуз

72

40

0,7

0,2

8,8

1

Изюм

65

271

1,8

-

66

1

Чернослив

25

242

2,3

-

58,4

1

Инжир

35

257

3,1

0,8

57,9

1

Курага

30

240

5,2

-

55

1

Финики

146

306

2

0,5

72,3

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Клетчатка пищевая

30

205

17

3,9

14

5

Соевая мука обезжиренная

15

291

48,9

1

21,7

5

Отруби

51

191

15,1

3,8

23,5

4

Овсяные хлопья сырые

40

305

11

6,2

50

4

Перловая каша на воде

22

109

3,1

0,4

22,2

4

Овсяная каша на воде

66

49

1,5

1,1

9

3

Ячневая каша молочная

50

111

3,6

2

19,8

3

Рис нешлифованный отварной

65

125

2,7

0,7

36

3

Макароны из муки грубого помола

38

113

4,7

0,9

23,2

3

Хлеб зерновой

40

222

8,6

1,4

43,9

3

Хлебцы цельнозерновые

45

291

11,3

2,16

56,5

3

Хлеб "Бородинский"

45

202

6,8

1,3

40,7

3

Гречневая каша на воде

50

153

5,9

1,6

29

3

Овсяная каша молочная

60

116

4,8

5,1

13,7

3

Макароны из твердых сортов пшеницы

50

140

5,5

1,1

27

2

Манная каша молочная

65

122

3

5,4

15,3

2

Рисовая каша молочная

70

101

2,9

1,4

18

2

Хлеб ржано-пшеничный

65

214

6,7

1

42,4

2

Вареники с творогом

60

170

10,9

1

36,4

2

Пельмени

60

252

14

6,3

37

2

Пшенная каша на воде

70

134

4,5

1,3

26,1

1

Рисовая каша на воде

80

107

2,4

0,4

63,5

1

Блины из муки высшего сорта

69

185

5,2

3

34,3

1

Вареники с картофелем

66

234

6

3,6

42

1

Пицца с сыром

60

236

6,6

13,3

22,7

1

Хлеб из муки высшего сорта

80

232

7,6

0,8

48,6

1

Макароны высший сорт

85

344

12,8

0,4

70

1

Мюсли

80

352

11,3

13,4

67,1

1

Пирожок печеный с луком и яйцом

88

204

6,1

3,7

36,7

1

Пирожок жареный с повидлом

88

289

4,7

8,8

47,8

1

Сухарики

74

360

11,5

2

74

1

Печенье крекер

80

352

11,3

13,4

67,1

1

Булочка сдобная

88

292

7,5

4,9

54,7

1

Булочка для хот дога

92

287

8,7

3,1

59

1

Бублик пшеничный

103

276

9,1

1,1

57,1

1

Кукурузные хлопья

85

360

4

0,5

80

1

Гренки белые жареные

100

381

8,8

14,4

54,2

1

Хлеб белый (батон)

136

369

7,4

7,6

68,1

1

Вафли

80

545

2,9

32,6

61,6

1

Печенье, пирожные, торты

100

520

4

25

70

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Молоко обезжиренное

27

31

3

0,2

4,7

5

Творог нежирный

30

88

18

1

1,2

5

Молоко соевое

30

40

3,8

1,9

0,8

5

Кефир нежирный

25

30

3

0,1

3,8

5

Йогурт 1,5% натуральный

35

47

5

1,5

3,5

5

Сыр тофу

15

73

8,1

4,2

0,6

5

Молоко натуральное

32

60

3,1

4,2

4,8

4

Творог 9% жирности

30

185

14

9

2

3

Йогурт фруктовый

52

105

5,1

2,8

15,7

3

Брынза

-

260

17,9

20,1

-

2

Сыр фета

56

243

11

21

2,5

2

Творожная масса

45

340

7

23

10

1

Сырники из творога

70

220

17,4

12

10,6

1

Сыр сулугуни

-

285

19,5

22

-

1

Сыр плавленный

57

323

20

27

3,8

1

Сыры твердые

-

360

23

30

-

1

Сливки 10% жирности

30

118

2,8

10

3,7

1

Сметана 20% жирности

56

204

2,8

20

3,2

1

Мороженое

70

218

4,2

11,8

23,7

1

Молоко сгущеное с сахаром

80

329

7,2

8,5

56

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Треска отварная

-

76

17

0,7

-

5

Щука отварная

-

78

18

0,5

-

5

Крабы отварные

-

85

18,7

1,1

-

5

Морская капуста

22

5

0,9

0,2

0,3

5

Хек отварной

-

86

16,6

2,2

-

5

Форель отварная

-

89

15,5

3

-

5

Креветки

-

95

20

1,8

-

5

Устрицы отварные

-

95

14

3

-

5

Тунец в собственном соку

-

96

21

1

-

5

Судак

-

97

21,3

1,3

-

5

Камбала

-

105

18,2

2,3

-

5

Кальмары отварные

-

140

30,4

2,2

-

5

Раки отварные

5

97

20,3

1,3

1

5

Кефаль отварная

-

115

19

4,3

-

4

Икра минтая

-

131

28,4

1,9

-

4

Белуга

-

131

23,8

4

-

4

Сельдь

-

140

15,5

8,7

-

3

Копченая треска

-

111

23,3

0,9

-

3

Горбуша горячего копчения

-

161

23,2

7,6

-

3

Окунь жареный

-

158

19

8,9

-

3

Карп жареный

-

196

18,3

11,6

-

3

Сардина отварная

-

178

20

10,8

-

3

Семга отварная

-

210

16,3

15

-

2

Икра красная

-

261

31,6

13,8

-

2

Скумбрия холодного копчения

-

151

23,4

6,4

-

2

Котлеты рыбные

50

168

12,5

6

16,1

2

Угорь копченый

-

363

17,7

32,4

-

1

Крабовые палочки

40

94

5

4,3

9,5

1

Печень трески

-

613

4,2

65,7

-

1

Сардина в масле

-

249

17,9

19,7

-

1

Скумбрия в масле

-

278

13,1

25,1

-

1

Сайра в масле

-

283

18,3

23,3

-

1

Шпроты в масле

-

363

17,4

32,4

-

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Куриная грудка отварная

-

137

29,8

1,8

-

5

Телятина отварная

-

134

27,8

3,1

-

5

Индейка отварная

-

195

23,7

10,4

-

4

Говядина нежирная отварная

-

175

25,7

8,1

-

4

Кролик жареный

-

212

28,7

10,8

-

4

Почки тушеные

-

156

26,1

5,8

-

4

Говяжья печень жареная

50

199

22,9

10,2

3,9

4

Говяжий язык отварной

-

231

23,9

15

-

4

Говяжьи мозги

-

124

11,7

8,6

-

3

Омлет

49

210

14

15

2,1

3

Курица жареная

-

262

31,2

15,3

-

3

Свинина на гриле

-

280

19,9

22

-

3

Баранина отварная

-

293

21,9

22,6

-

3

Бефстроганов

56

207

16,6

13,1

5,7

2

Котлеты из свинины

50

262

11,7

19,6

9,6

2

Сосиски

28

266

10,4

24

1,6

1

Колбаса вареная

34

300

12

28

3

1

Гусь

-

319

29,3

22,4

-

1

Баранина

-

300

24

25

-

1

Утка жареная

-

407

23,2

34,8

-

1

Свинина жареная

-

407

17,7

37,4

-

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Соевый соус

20

12

2

-

1

5

Кетчуп

15

90

2,1

-

14,9

4

Горчица

35

143

9,9

12,7

5,3

3

Оливковое масло

-

898

-

99,8

-

3

Растительное масло

-

899

-

99,9

-

3

Майонез

60

621

0,3

67

2,6

2

Сливочное масло

51

748

0,4

82,5

0,8

2

Маргарин

55

743

0,2

82

2,1

1

Сало свиное

-

841

1,4

90

-

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Вода чистая негазированная

-

-

-

-

-

5

Чай зеленый (без сахара)

-

0,1

-

-

-

5

Сок томатный

15

18

1

-

3,5

4

Сок морковный

40

28

1,1

0,1

5,8

3

Сок грейпфрутовый (без сахара)

48

33

0,3

-

8

3

Сок яблочный (без сахара)

40

44

0,5

-

9,1

3

Сок апельсиновый (без сахара)

40

54

0,7

-

12,8

3

Сок ананасовый (без сахара)

46

53

0,4

-

13,4

3

Сок виноградный (без сахара)

48

56,4

0,3

-

13,8

3

Вино красное сухое

44

68

0,2

-

0,3

3

Вино белое сухое

44

66

0,1

-

0,6

2

Квас

30

20,8

0,2

-

5

2

Кофе натуральный (без сахара)

52

1

0,1

0,1

-

2

Какао на молоке (без сахара)

40

67

3,2

3,8

5,1

2

Сок в упаковке

70

54

0,7

-

12,8

2

Компот из фруктов (без сахара)

60

60

0,8

-

14,2

2

Десертное вино

30

150

0,2

-

20

1

Кофе молотый

42

58

0,7

1

11,2

1

Газированные напитки

74

48

-

-

11,7

1

Пиво

110

42

0,3

-

4,6

1

Шампанское сухое

46

88

0,2

-

5

1

Джин с тоником

-

63

0,2

-

0,2

1

Ликер

30

322

-

-

45

1

Водка

-

233

-

-

0,1

1

Коньяк

-

239

-

-

1,5

1

Наименоване продукта

Гликемический индекс

Наша оценка

Белок одного яйца

48

17

3,6

-

0,4

5

Яйцо (1 шт)

48

76

6,3

5,2

0,7

4

Желток одного яйца

50

59

2,7

5,2

0,3

1

Грецкие орехи

15

710

15,6

65,2

15,2

2

Фундук

15

706

16,1

66,9

9,9

2

Миндаль

25

648

18,6

57,7

13,6

2

Фисташки