Время подготовки: 30 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 20 мин

6 порций

1 кг свиного филе

1 красный сладкий перец

1 зеленый сладкий перец

425 г консервированных кусочков ананаса

250 мл апельсинового сока

65 мл белого уксуса

2 ст. л. сахара

2 ч. л. соуса чили с чесноком

2 ч. л. муки

> УДАЛИТЬ со свинины лишний жир и жилы.

1. Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см, а перец — квадратиками по 2 см. Слить сок ананаса в отдельную посуду. Нанизать на шампуры мясо, чередуя с кусочками перца и ананаса. Смешать ананасовый и апельсиновый соки, уксус, сахар и соус. Уложить кебаб в мелкую неметаллическую посуду, залив половиной маринада. Закрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, переворачивая время от времени. Подготовить и прогреть барбекю.

2. Кисло-сладкий соус. Вылить оставшийся маринад в сковороду. Растереть муку с 1 ст. л. маринада до однородной массы и добавить в сковороду. Довести до кипения и готовить на среднем огне при постоянном помешивании, пока не загустеет. Переложить в соусник и охладить.

3. Уложить мясо на горячую решетку или крышку барбекю и жарить 15 мин, переворачивая время от времени. Подавать кебаб с кисло-сладким соусом.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Кебаб можно замариновать заранее, за 1 день. ♦ Соус чили с чесноком можно купить в магазине.