Время подготовки: 15 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 20 мин

6 порций

6 свиных стейков от корейки (по 200 г каждый)

250 мл имбирного вина

180 г апельсинового повидла

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. тертого имбиря

> УДАЛИТЬ со стейков лишний жир и жилы.

1. Смешать вино, повидло, растительное масло и имбирь. Уложить стейки в мелкую неметаллическую посуду и залить маринадом. Закрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, переворачивая время от времени. Подготовить и прогреть барбекю. Обсушить стейки, маринад сохранить.

2. Уложить свинину на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить по 5 мин с каждой стороны.

3. Пока мясо жарится, вылить маринад в сковороду. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5 мин, пока маринад не упарится и не загустеет. Немедленно вылить его на стейки.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Стейки жарить незадолго до подачи к столу. ♦ Чтобы избежать выгибания мяса при жарении, сохраните слой жира по периметру стейка и надрежьте его в нескольких местах. Перед подачей к столу жир можно удалить.