Время подготовки: 20 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 25 мин

6 порций

6 кусков свинины от филейной части

180 мл белого вина

2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. меда

1,5 ст. л. молотого тмина

2 измельченные дольки чеснока

Яблочный соус

3 средних зеленых яблока

125 мл яблочного сока

120 г чатни (кисло-сладкой фруктовой приправы)

15 г сливочного масла

> УДАЛИТЬ с мяса лишний жир и жилы.

1. Смешать вино, растительное масло, мед, тмин и чеснок. Уложить котлеты в мелкую- неметаллическую посуду, залить маринадом. Закрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, переворачивая время от времени. Подготовить и прогреть барбекю.

2. Уложить котлеты на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить по 8 мин с каждой стороны. Подавать сразу же с яблочным соусом.

3. Яблочный соус. Очистить яблоки и нарезать мелкими кубиками. Выложить в сковороду и залить яблочным соком. Довести до кипения, убавить огонь и тушить, закрыв крышкой, 7 мин до размягчения. Добавить фруктовую приправу и сливочное масло и перемешать. Подавать теплым.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Котлеты можно замариновать заранее, за 1 день, жарить непосредственно перед подачей к столу. ♦ Яблочный соус приготовить заранее, за 1 день, хранить в закрытой посуде, в холодильнике и перед подачей слегка разогреть. Яблочный соус сочетается с жареной свининой, бараниной, курицей или может быть использован как приправа к сыру. Подавать теплым или холодным.