Время подготовки: 15 мин + 20 мин

на маринование Время приготовления: 6-8 мин

4 порции

12 кусочков баранины

2 ст. л. свеженарезанного розмарина

65 г оливкового масла

1,5 ч. л. дробленого черного перца

1 пучок свежего розмарина

> ПОДГОТОВИТЬ и прогреть барбекю.

1. Удалить с мяса лишний жир и жилы. Уложить в мелкую неметаллическую посуду и смазать растительным маслом.

2. Обсыпать мясо половиной нарезанного розмарина и перца и отложить на 20 мин. Перевернуть мясо, снова смазать растительным маслом и обсыпать остатками розмарина и перца. Привязать пучок розмарина к ручке деревянной ложки.

3. Уложить баранину на горячую решетку. Жарить по 2-3 мин с каждой стороны, постукивая по мясу ложкой с розмарином для придания мясу аромата розмарина. Когда мясо будет почти готово, снять розмарин с ложки и бросить в огонь. Розмариновый дым придаст мясу специфический привкус. Подавать с поджаренными ломтиками лимона.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Баранину готовить непосредственно перед подачей к столу. ♦ Это блюдо подходит для пикника. Замаринуйте мясо и упакуйте в герметичную посуду вместе с побегами розмарина.