Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 20 мин

4-6 порций

1 большой пучок эндивия

1/2 кочана красного салата

2 красные луковицы

4 куска белого или ржаного хлеба

2 измельченные дольки чеснока

50 г размягченного сливочного масла

35 г растертой брынзы

4-6 тонких ломтиков ветчины

1 авокадо

Заправка

2 ст. л. оливкового масла

65 г сахара

65 г острого томатного соуса

1 ст. л. соевого соуса

85 мл красного винного уксуса

> ПРОМЫТЬ эндивий и красно-кочанный салат холодной водой. Обсушить полотенцем. Разобрать эндивий и салат на листья.

1. Очистить и нарезать лук колечками. Смешать эндивий, салат и лук в салатнице.

2. Поджарить хлеб с одной стороны. Растереть чеснок, сливочное масло и брынзу до консистенции пасты, намазать на не поджаренную сторону хлеба. Обрезать корку и поджарить намазанную сторону хлеба, чтобы она стала хрустящей. Нарезать каждый кусок кубиками со стороной 1 см.

3. Уложить ветчину на сильно разогретую решетку на несколько секунд, пока не зажарится. Снять и нарезать кусочками по 5 см. Нарезать авокадо тонкими дольками.

4. Заправка. Взбить растительное масло, сахар, томатный и соевый соус, уксус. Добавить в салат ветчину и авокадо и залить половиной заправки, сверху уложить гренки. Оставшуюся часть заправки подавать отдельно в соуснике.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Заправку можно приготовить заранее, за 1 день, но салат следует смешивать и заправлять непосредственно перед подачей к столу.