Время подготовки: 10 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 10 мин

4 порции

4 куска свежего тунца

4 луковицы

375 мл красного вина

65 т сахара

соль и перец по вкусу

> УЛОЖИТЬ куски тунца в мелкую неметаллическую посуду.

1. Разрезать луковицы пополам, мелко нарубить. Посыпать рыбу. Смешать вино, сахар, соль и перец.

2. Залить рыбу маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Подготовить и прогреть барбекю. Обсушить рыбу и лук, маринад сохранить.

3. Жарить куски тунца на горячей крышке барбекю 8-10 мин, следить, чтобы не пережарить. Во время приготовления рыбу и лук поливать небольшими порциями маринада.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Жарить тунец и лук непосредственно перед подачей к столу. Мариновать не дольше 3 ч. ♦ Куски тунца следует хранить до приготовления в холодильнике, так как при комнатной температуре они разваливаются. При мариновании и жарении избегать переворачивания. ♦ Мясо тунца темного цвета, с сильным привкусом, поэтому рекомендуется перед приготовлением вымочить куски в слегка подсоленной воде в течение ночи. Мясо слегка побелеет, но это никак не скажется на времени приготовления.