Время подготовки: 15 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 10 мин

4 порции

400 г свежих омаров

65 мл сухого белого вина

1 ст. л. меда

1 ч. л. бобовой пасты

1 измельченная долька чеснока

1 ст. л. оливкового масла

Соус из авокадо

пюре из 1 авокадо

3 ч. л. лимонного сока

2 ст. л. сметаны 

1 некрупный мелко нарезанный помидор

соль и перец по вкусу

> СМЕШАТЬ вино, мед, бобовую пасту, чеснок и масло.

1. Ножом или кухонными ножницами разрезать самую мягкую нижнюю часть панциря омара, слегка раздвинуть панцирь и выдавить мякоть.

2. Уложить омары в мелкую неметаллическую посуду. Залить маринадом, тщательно перемешав. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Подготовить и прогреть барбекю. Жарить омары на горячей решетке или крышке барбекю 5-10 мин, постоянно переворачивая и смазывая маринадом. Нарезать круглыми кусочками и подавать с соусом из авокадо и зеленым салатом.

3. Соус из авокадо. Смешать авокадо, сок, сметану и помидор. Добавить соль и перец по вкусу.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Соус из авокадо можно приготовить заранее, за 2-3 ч, хранить в холодильнике, в закупоренном виде во избежание изменения цвета.