Время подготовки: 10 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 10 мин

4 порции

4 куска рыбного филе (окунь или мерланг)

6 ч. л. лимонного перца

1-2 ст. л. свеженарезанного укропа

85 мл лимонного сока

Лимонно-масляный соус

2 ст. л. лимонного сока

125 г сливок

40 г сливочного масла

2 ст. л. свеженарезанного шнитт-лука

> ПРОМЫТЬ рыбу холодной водой.

1. Посыпать филе перцем, уложить в неметаллическую посуду. Смешать укроп и лимонный сок. Рыбу залить смесью, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов. Прогреть барбекю.

2. Жарить рыбу на горячей крышке барбекю по 2-3 мин с каждой стороны, пока мякоть не будет легко отслаиваться вилкой. Подавать с лимонно-масляным соусом, жареными дольками цитрусовых и зеленым салатом.

3. Лимонно-масляный соус. Подогреть лимонный сок в сковородке, пока не упарится наполовину. Влить сливки, тщательно перемешав. Добавить небольшими порциями при постоянном помешивании сливочное масло, пока не растопится, а затем шнитт-лук.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Рыбу и соус готовить непосредственно перед подачей к столу.