Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 10 мин

8-10 котлет

750 г филе белой рыбы, нарезанного кубиками

125 г черствого раскрошенного хлеба

3 перышка нарезанного зеленого лука

65 мл лимонного сока

2 ч. л. подсоленного перца

1 ч. л. свеженарезанного укропа

2 ст. л. свеженарезанной петрушки

95 г тертого сыра Чеддер

1 яйцо

65 г муки для панировки

Майонез с зеленью

125 г майонеза

1 ст. л. свеженарезанной петрушки

1 ст. л. свеженарезанного зеленого лука

2 ч. л. нарезанных каперсов

> ПОДГОТОВИТЬ и прогреть барбекю. Измельчить рыбу в кухонном комбайне до однородной массы.

1. Переложить рыбный фарш в миску. Добавить раскрошенный хлеб, зеленый лук, сок, перец, зелень, сыр и яйцо. Тщательно перемешать. Сформовать 8-10 круглых котлет. Уложить на поднос и охладить в течение 15 мин.

2. Обвалять котлеты в муке. Жарить на горячей крышке барбекю по 2-3 мин с каждой стороны, пока не подрумянятся. Подавать под майонезом с зеленью и с зеленым салатом.

3. Майонез с зеленью. Смешать майонез, зелень и каперсы.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Котлеты жарят непосредственно перед подачей к столу, так как через 2-3 ч рыба начнет поглощать жидкость и котлеты развалятся при приготовлении. ♦ Для рыбных котлет подойдет филе мерланга, окуня, хека или трески.