Время подготовки: 35 мин + 3 ч на маринование

 Время приготовления: 10 мин

4 порции

4 филе куриной грудки

2 ст. л. оливкового масла

65 мл сока лайма

2 измельченные дольки чеснока

1 ч. л. молотого кмина

25 г свеженарезанных листьев кориандра

8 пластов тортильи (мексиканская лепешка)

1 ст. л. оливкового масла, дополнительно

2 нарезанные луковицы

2 нарезанных полосками зеленых сладких перца

125 г тертого сыра Чеддер

1 нарезанное авокадо

250 г томатной сальсы

> УДАЛИТЬ с филе лишний жир.

1. Нарезать филе тонкими полосками. Уложить в мелкую неметаллическую посуду. Смешать растительное масло, сок, чеснок, кмин и кориандр. Залить маринадом курицу. Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Подготовить и прогреть барбекю.

2. Завернуть тортильи в фольгу и уложить на относительно прохладную часть решетки барбекю на 10 мин, чтобы они прогрелись. Разогреть растительное масло на крышке барбекю. Пассеровать лук и перец в течение 5 мин. Сохранить смесь теплой.

3. Уложить курицу под маринадом на крышку барбекю и жарить 5 мин, но не пережаривать. Переложить курицу, овощи и завернутые в фольгу тортильи на блюдо. Из них приготовить фажиту, раскладывая курицу, лук и перец, тертый сыр и авокадо на отдельные тортильи. Сверху полить сальсой.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Курицу можно замариновать заранее, за 2 дня. ♦ Томатная сальса бывает жгучая, острая и сладкая.