Время подготовки: 25 мин + 30 мин на маринование

Время приготовления: 10 мин

4 порции

600 г филе куриной грудки

4 перышка зеленого лука

1 зеленый сладкий перец

1 красный сладкий перец

65 мл оливкового масла

1 ч. л. свежемолотого черного перца

1/2 ч. л. молотой куркумы

1,5 ч. л. молотого кориандра

Карри-майонез

185 г майонеза

1 ст. л. порошка острого карри

65 г сметаны

1 ст. л. приправы из манго или фруктов

60 г очищенного мелко нарезанного огурца

1/2 ч. л. поджаренных семян тмина

1 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты

1 ч. л. мелко нарезанной свежей мяты, дополнительно

> ПОДГОТОВИТЬ и прогреть барбекю. Удалить лишний жир с куриной грудки.

1. Нарезать курицу кубиками со стороной 3 см. Очистить зеленый лук и нарезать белую часть и зеленый стебель кусочками длиной 3 см. Нарезать красный и зеленый сладкий перец квадратиками по 3 см.

2. Нанизать мясо курицы, лук и перец на шампуры. Уложить шампуры поплотнее в мелкую неметаллическую посуду. Смешать растительное масло, куркуму и кориандр. Залить этим курицу и мариновать 30 мин при комнатной температуре.

3. Карри-майонез. Смешать майонез, порошок карри, сметану, фруктовую приправу, огурец, семена тмина и мяту. Выложить на блюдо для подачи к столу. Посыпать майонез мятой. Уложить кебаб на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить по 2-3 мин с каждой стороны, до полной готовности. Подавать карри-майонез отдельно.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Кебаб можно подготовить заранее, за 4 ч, жарить - перед подачей к столу. Майонез приготовить заранее, за 1 день, и хранить в холодильнике. ♦ Подавать с рисом и жареной папайей.