Время подготовки: 6 мин + 20 мин на маринование

Время приготовления: 10 мин

6 порций

6 (1 кг) куриных грудок

50 г размягченного сливочного масла

90 г меда

65 г соуса для барбекю

2 ч. л. семян горчицы

> УДАЛИТЬ лишний жир и жилы, снять кожу.

1. Надрезать куриную грудку с одной стороны по диагонали. Подготовить и прогреть барбекю.

2. Смешать сливочное масло, мед, соус для барбекю и горчицу. Намазать половину маринада на надрезанную сторону грудки и прикрыть. Выдержать курицу при комнатной температуре 20 мин.

3. Уложить куриные грудки надрезанной стороной вверх на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить по 2-3 мин с каждой стороны. В ходе жарения смазать грудки остатками маринада несколько раз. Подавать горячими с лапшой.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Жарить курицу непосредственно перед подачей к столу. Чтобы курица приобрела сладкий привкус, можно мариновать ее в течение ночи в плотно закупоренной посуде, в холодильнике. Чтобы избежать появления привкуса не следует увеличивать время маринования. ♦ Блюдо гарнируют хрустящим луком во фритюре. Очистить 4 луковицы, разрезать пополам и мелко нашинковать. Разогреть 1 л растительного или оливкового масла, но не очень сильно. Выложить лук в металлическую корзинку для фритюра и опустить в масло. (Если масло задымится, извлечь корзинку на 30 сек, а потом опустить еще раз.) Жарить 10-15 мин, пока лук не зарумянится и не станет хрустящим. Обсушить на бумажном полотенце и сразу подавать к столу. Курицу можно подать с зеленым салатом или приготовить из нее сандвичи для пикника. ♦ Рекомендуется использовать темный мед с сильным привкусом, например лавандовый или розмариновый. Светлые сорта меда, такие, как апельсиновый или из клевера, мясо подсластят и покроют глазурью, но не придадут ему специфического привкуса. Если мед засахарился, опустить банку в теплую воду и подождать, пока мед не растворится. Мед хранить в сухом прохладном месте, в холодильнике он становится зернистым.