КОСТРЕЦ БАРАШКА С ЗЕЛЕНЬЮ И ОВОЩАМИ
Время подготовки: 25 мин
Время приготовления: 50 мин
4 порции
Ингредиенты
750 г костреца барашка (верхняя часть задней ляжки)
500 г помидоров
2 баклажана
4 кабачка
1 /4 л прозрачного бульона
1 /8 л красного вина
4 луковицы
25 г петрушки (сильно замороженной)
1 столовая ложка горчицы
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 дольки чеснока
соль, перец, "вегета"
Способ приготовления
В Цептер-сковороде по общим Цептер-правилам для жаренья, обжарить мясо, постепенно влить бульон и вино.
Лук порезать кружочками, овощи — кубиками. Все уложить на сковороду и при минимальной температуре жарить 35 минут.
Затем приправить специями и добавить нарезанные кружками помидоры.
Овощную смесь поместить во внутрь мяса.
Смешать зелень, горчицу, чеснок и этой смесью смазать мясо. После этого жарить мясо еще 10 минут.
НА ЗАМЕТКУ ♦ Приправу «Вегета» можно заменить на любую, подходящую к мясу баранины.
| 
