Очищенный промытый хрен измельчить в мельничке, переложить в глубокую кастрюльку, залить кипятком, дать остыть. Затем добавить уксус, соль, сахар и тщательно перемешать. Соус подается к горячим и холодным мясным и рыбным блюдам.
НА ЗАМЕТКУ ♦ Хранить такой соус надо в закрытой посуде.