Время подготовки: 30 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 10-15 мин

4 порции

800 г стейка от огузка

65 г соевого соуса

2 ст. л. растительного масла

2 измельченные дольки чеснока

1 ч. л. тертого имбиря

Арахисовый соус

250 мл ананасового сока

250 мл арахисового масла

1/2 ч. л. чесночного порошка

1/2 ч. л. лукового порошка

2 ст. л. сладкого соуса чили

65 г соевого соуса

> УДАЛИТЬ со стейка лишний жир и жилы.

1. Нарезать мясо поперек волокон длинными тонкими кусками. Нанизать куски на деревянные шампуры так, чтобы мясо занимало около трех четвертей длины шампура. Уложить шампуры в мелкую неметаллическую посуду.

2. Смешать соевый соус, растительное масло, чеснок и имбирь и залить мясо. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, переворачивая время от времени. Уложить шампуры на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить 8-10 мин, до готовности, поворачивая время от времени. Подавать с арахисовым соусом.

3. Арахисовый соус. Смешать сок, арахисовое масло, чесночный и луковый порошки и соусы в сковороде, готовить при постоянном помешивании на среднем огне до однородной массы. Подавать теплым.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Жарить шашлык непосредственно перед подачей к столу. ♦ Соус можно приготовить заранее, за 1 день. Если соус загустеет, то его следует разбавить небольшим количеством теплой воды при разогревании. ♦ Соус чили добавляют по вкусу или используют свежий измельченный чили.