Время подготовки: 25 мин + 1 ч

для настоя Время приготовления: 20 мин

6 порций

1 кг говяжьего фарша

2 мелко нарезанные луковицы

2 ст. л. нарезанной петрушки

1 ч. л. сушеного орегана

1 ст. л. томатной пасты

70 г сыра Чеддер

6 круглых белых булочек

листья салата-латука

Красная сальса

2 красных сладких перца

1 мелко нарезанный помидор

1 мелко нарезанная красная луковица

1 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. красного винного уксуса

> ПОДГОТОВИТЬ и прогреть барбекю.

1. Выложить фарш в миску; добавить лук, зелень и томатную пасту. Тщательно перемешать. Сформовать 6 котлет. Нарезать сыр мелкими квадратиками. В каждую котлету в углубление поместить сыр и замазать углубление фаршем.

2. Выложить котлеты на решетку или крышку барбекю. Жарить по 4-5 мин с каждой стороны. Снять с огня, сохранить теплыми. Разрезать булочки пополам; на нижнюю половину уложить салат-латук, котлету и красную сальсу.

3. Красная сальса. Очистить перец, удалив семечки и перегородки. Разрезать на крупные куски и положить кожурой вверх на разогретую решетку. Готовить 4-5 мин, пока кожа не вздуется и не потемнеет. Охладить. Снять кожуру с перца и мелко нарезать. Добавить помидоры, лук, оливковое масло и уксус и дать настояться в течение 1 ч.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Бургеры можно приготовить заранее, за 4 ч, сальсу - за 1 день. Хранить в закрытой посуде, в холодильнике. ♦ Для фаршировки котлет можно использовать сыр Камамбер, Бри или голубой. Сальсу можно заменить обыкновенным томатным соусом.