Время подготовки: 20 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 15 мин

4 порции

4 филе куриной грудки

125 мл сока лайма

1 ст. л. сладкого соуса чили

4 ломтика бекона 4 булочки

4 листа салата-латука

1 нарезанный помидор

Чесночный майонез

2 яичных желтка

2 измельченные дольки чеснока

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ст. л. лимонного сока

125 мл оливкового масла

> УЛОЖИТЬ курицу в мелкую неметаллическую посуду; проколоть куриные грудки шампуром в нескольких местах.

1. Смешать сок лайма и соус чили. Облить смесью курицу и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Подготовить и прогреть барбекю. Снять с бекона кожу и разрезать пополам по диагонали.

2. Выложить курицу и бекон на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить бекон 5 мин, курицу - на 5-10 мин дольше, пока не прожарится полностью, переворачивая один раз. Разрезать булочки пополам и подрумянить с каждой стороны. На нижнюю половину уложить салат-латук, помидор, курицу и бекон. Полить чесночным майонезом и накрыть верхней половиной булочки.

3. Чесночный майонез. Смешать в миксере до однородной массы яичные желтки, чеснок, горчицу и лимонный сок. Влить растительное масло равномерной тонкой струйкой и снова взбить, пока майонез не загустеет. Охладить.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Курицу можно замариновать заранее, за 1 день. Майонез приготовить заранее, за 1 мес, и хранить в холодильнике. ♦ Для приготовления пикантного майонеза вместо лимонного сока и чеснока используется сок лайма.