Время подготовки: 10 мин

Время приготовления: 25 мин

6 порций

4-5 (около 1,5 кг) крупных картофелин

85 мл оливкового масла

1 ст. л. свеженарезанного розмарина

1 измельченная долька чеснока

соль и черный перец по вкусу

> ОЧИСТИТЬ картофель и нарезать мелкими кубиками.

1. Промыть картофель холодной водой и обсушить полотенцем.

2. Разогреть растительное масло в чугунной сковороде. Добавить картофель и жарить на небольшом огне до готовности, время от времени встряхивая сковороду. Сковороду можно на некоторое время закрыть крышкой, это ускорит приготовление картофеля.

3. В конце жарения добавить розмарин и чеснок, соль и перец по вкусу. Усилить огонь, чтобы картофель слегка подрумянился.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Картофель можно приготовить заранее и разогреть на барбекю в чугунной сковороде, смазанной оливковым маслом. ♦ При быстром жарении картофель остается внутри сырым, поэтому предварительно следует его приготовить на пару в течение 2-5 мин. Жарить картофель можно и на крышке барбекю.