Время подготовки: 25 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 10 мин

4 порции

8 (900 г) куриных крылышек

2 ч. л. черного перца

2 ч. л. чесночной соли

2 ч. л. лукового порошка

оливковое масло для фритюра

125 г томатного соуса

2 ст. л. ворчестерского соуса

20 г растопленного сливочного масла

2 ч. л. сахара соус Табаско

Фермерская заправка

125 г майонеза

125 г сметаны

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. нарезанного шнитт-лука

соль и белый перец по вкусу

> ТЩАТЕЛЬНО промыть куриные крылышки и обсушить бумажным полотенцем.

1. Срезать кончики крылышек. Разогнуть каждое крылышко и разрезать его на два кусочка. Смешать перец, чесночную соль и луковый порошок. Натереть каждый кусочек этой смесью.

2. Разогреть растительное масло в сковороде. Жарить кусочки курицы порциями по 2 мин, извлекая шумовкой и просушивая бумажным полотенцем.

3. Переложить куриные крылышки в неметаллическую мелкую посуду. Смешать соусы, сливочное масло и сахар, полить крылышки и поставить в холодильник, накрыв крышкой, на несколько часов или на ночь. Подготовить и прогреть барбекю.

4. Уложить крылышки на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить 5 мин, переворачивая и смазывая маринадом. Подавать с фермерской заправкой. Фермерская заправка. Смешать майонез, сметану, сок, шнитт-лук, соль и перец.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Крылышки можно приготовить заранее, за 2 дня.