Время подготовки: 20 мин + 3 ч на маринование

Время приготовления: 10 мин

4-6 порций

1 кг куриного филе

250 г натурального йогурта

1 ч. л. порошка чили

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. молотого кмина

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. тертого имбиря

1 измельченная долька чеснока

> УДАЛИТЬ лишний жир с куриного филе.

1. Разрезать филе на тонкие полоски; нанизать на вертела так, чтобы мясо занимало три четверти длины.

2. Смешать йогурт, пряности, имбирь и чеснок. Уложить вертела в мелкую неметаллическую посуду, залить йогуртовой смесью, накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, переворачивая время от времени. Подготовить и прогреть барбекю.

3. Уложить вертела на горячую решетку или крышку барбекю. Жарить 8-10 мин.

НА ЗАМЕТКУ ♦ Куриное филе можно замариновать заранее, за 2 дня, а жарить непосредственно перед подачей к столу. ♦ Чтобы куриное филе равномерно прожарилось, не следует слишком плотно нанизывать мясо на вертела. Для проверки его готовности снять вертел с огня и проткнуть мясо посередине острым ножом. Если выделяется прозрачный сок, мясо готово. ♦ Подавать с соусом из йогурта, нарезанным огурцом и щепоткой кмина или же со сладкой фруктовой приправой.