|
|
Главная » О продуктах, еде, едоках серьезно
 Застраховаться от болезней, к сожалению, невозможно, однако можно предупредить их развитие. Прозаичный зеленый чай оказался вполне действенным средством предупреждения развития болезни Альцгеймера. Наверное, именно из-за любви к этому напитку древние мудрецы до старости сохраняли здравомыслие.Команда ученых из Университета Ньюкасла во главе с доктором Эдом Окелло задалась вопросом раскрыть защитные свойства зеленого чая. До этого в научной среде бытовало мнение, чт
...
Читать дальше »
|
 Асафетида (Ferula assa-foetida L.) — многолетнее пряно-ароматическое растение, известное человеку с древнейших времен. Его родиной считают Иран, Афганистан. Это растение привлекало внимание к себе по двум причинам: во-первых, необычная пряность, обладающая очень резким и необыкновенно неприятным запахом, ведь в переводе с латинского «foetidus» дословно означает «зловонный», «вонючий»; во-вторых, как лекарственное средство — млечный сок корней этого растения с древних времен использовался как противосудорожное и противовоспалительное средство при различных заболеваниях. У этого растения необычная судьба. Сначала его пытались распространить. Так, известно, что в IV веке до н. э. оно попало в Северную Африку, там прижилось. А затем его постигла та же
...
Читать дальше »
|
Чатни - пряный соус родом из Индии, на вкус - от сладкого до острого, слегка кисловатого. В продаже бывают различные чатни, к примеру, из плодов манго, помидоров, яблок или грибов. Чатни - отличная приправа к холодному мясу и мясу птицы.
|
Огузок - бедро. Мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. При приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку. |
Сальса - это соус на основе помидор (возможна и другая основа, например фруктовая) с луком, чили и травами. Сальса может быть жидкой или с кусочками, с мягким или очень острым вкусом. В переводе с испанского означает «соус». |
Базилик (базилик огородный, красный василек, душистый василек, душки, реан армянский, райхон узбекский, рейган азербайджанский) -
род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в свежем, так и в сушеном виде. Универсальная приправа, но в большей степени подходит для итальянской кухни, особенно к блюдам из помидоров, сыра, грибов, соусам с растительным маслом, супам. Хорошо сочетается с чесноком. |
 Лайм - является несколько обособленной узкой группой цитрусовых, близко связанной с лимонами. Лайм - маленький кругловатый яркий зеленый плод с острым свежим ароматом. Самые распространенные сорта лайма - "флоридский" и "персидский", с крупными кислыми плодами, в которых мало или вообще нет косточек.
Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зеленой кожурой. У него нежная, сочная и хорошо гранулированная мякоть с горьковатым вкусом.
Лежалый плод - с сухой задубевшей кожей с мягкими, дряблыми пятнами. Лайм легко портится, поэтому не закупайте его впрок и храните в прохладном сухом месте. |
Имбирь - многолетнее травянистое растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла со специфическим ароматом. Вкус имбирного корневища сладкий и острый. Он относится к разряду горячих специй. В кулинарии имбирь используется для сохранения свежести блюд и придания особенного привкуса и аромата супам, горячим вторым блюдам из рыбы и мяса, колбасам, паштетам. |
Чеддер - популярный английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. один из самых продаваемых в мире сыров. С 1851 года чеддер выпускают в США, да в таких количествах, что американский чеддер поставляется в Англию. |
 Лиза. Приятного аппетита!» — журнал для тех, кто любит готовить,
печь и радовать близких кулинарными сюрпризами. Издание предлагает яркий
аппетитный мир всем, для кого готовить — радость, а есть — удовольствие. Это
журнал, целиком посвященный только одной теме — домашней кулинарии. На страницах
издания — лучшие рецепты русской кухни и национальных кухонь многих стран мира,
советы по приготовлению традиционных и экзотических блюд. Эффектный и несложный
в исполнении, любой рецепт журнала может стать «фирмен
...
Читать дальше »
|
|
|
|
Календарь |
| « Апрель 2024 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30 |
|
|
