Пятница, 15.12.2017, 00:49

Приветствую Вас Гость | RSS

Мир вкуснятины - Всем вкусно

Барбекю, гриль, шашлык * Микроволновка * Малая техника на кухне

"Цептер" * Еда на любой вкус * Кулинарные рецепты и советы

http://vsemvkusno.ucoz.com/

Главная | Регистрация | Вход



Меню сайта

Выгодно
Категории раздела
О продуктах, еде, едоках серьезно [40]
Составляем кулинарную энциклопедию
Полезные советы [15]
Делимся опытом
Кафе и рестораны [0]
Делимся впечатлениями от пощещения кафе и ресторанов
Кухонные приборы и посуда [2]
Делимся сведениями о кухонных приборах и посуде
О еде и едоках - юмор [3]
Анекдоты, шутки, карикатуры
Идеальный вес [7]
Для тех, кто следит за весом, диеты, полезная информация
Архив записей
Главная » 2011 » Июль » 11 » Чистка рыбы — Окунь
10:58
Чистка рыбы — Окунь

Чистка рыбыЧисто практический вопрос: «Что делать с пойманным окунем?» Неизвестно почему окунь значится в рыболовецком «табеле о рангах» второсортной рыбой. Любители-рыболовы хорошо знают, что во всех видах окунь обладает превосходными вкусовыми качествами. Он незаменим в ухе, вкусен в вареном виде, прекрасно коптится, жарится. Можно окуня и вялить. Одна беда: чистится окунь очень тяжело. А для того, кто берется за это дело впервые, обработка окуня даже небезопасна. Кое-кто дает совет, окуня не чистить, а на несколько секунд погрузить в кипяток и затем снять с него кожу вмеcте с чешуей. Можно, конечно, но при этом вкусовые качества рыбы будут значительно снижены. Жарить такого окуня нельзя — будет разваливаться, да и уха утратит наваристость. Лучше поступать следующим образом. Прежде всего, обрезать ножницами колючие плавники, чтобы не пораниться. Затем из какой-либо дощечки или ветки вырезают палочку, напоминающую деревянный кинжал. Такие кинжалы для игры в пираты или в разбойники выстругивают из доски ребята. Длина палочки должна быть чуть большей длины окуня, а ширина — примерно 1-1,5 сантиметра. Это приспособление введите в рот окуня и просуньте внутри почти до анального отверстия. А затем, взяв в руку рукоятку кинжала, ножом или рыбочисткой освобождаете тушку от чешуи. Тушка не скользит, не прогибается, снимать чешую удобно. В отличие от леща, плотвы и других нехищных рыб, чешуя у окуня столь прочна, что чистить ее обычным ножом сложно. В походных условиях, при отсутствии настоящей рыбочистки, ее нетрудно изготовить при наличии трех металлических пробок от пивных или лимонадных бутылок. Если эти пробки прибить одну к другой на дощечку -это и будет отличной рыбочисткой. В домашних условиях при чистке окуня чешуя разлетается вокруг на несколько метров. Чтобы этого не происходило, окуня чистят в полиэтиленовом пакете. Вся чешуя остается внутри пакета. Перед тем как приступить к чистке окуня, рекомендуется зажать плоскогубцами хвост, а другой рукой, прихватив тушку за голову (осторожно, чтобы не порезаться о жабры!) с усилием потянуть. Находясь на природе, можно вбить в землю крепкую палку проколоть голову рыбы через глаза, и потянуть уже за хвост. При этом будет слышно легкое потрескивание. После этой «операции» чешуя с окуня будет легче отставать.

Категория: Полезные советы | Просмотров: 1508 | Добавил: Petr51 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1  
Все это, извините, дедовские методы. Видел замечательный приборчик для чистки рыбы. Говорил с теми кто пользовался. Чистит все, от окуня до акулы))))))). Быстро и качественно
http://atelie-tuning-marine.tiu.ru/p981771-elektricheskaya-rybochistka-erch.html

Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа

Поиск
Календарь
«  Июль 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Друзья сайта
  • Путь к разуму и силе
  • Здоровье женщин
  • Здоровье мужчин
  • Здоровье детей
  • Он и Она
  • Сонник 2012
  • Эзотерический форум
  • Мультфильмы
  • Белый каталог
  • Выгодно

    Добавить в закладки и поделиться:



         
      Copyright © 2011  

    Бесплатный хостинг uCoz