|
Вторник, 23.04.2024, 16:26 |
Приветствую Вас Гость | RSS |
|
 |
Мир вкуснятины - Всем вкусно Барбекю, гриль, шашлык * Микроволновка * Малая техника на кухне "Цептер" * Еда на любой вкус * Кулинарные рецепты и советы |
|
|
//vsemvkusno.ucoz.com/ |
Главная | Регистрация | Вход |
|
|
|
||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Самбаль (самбал) - острая приправа из смеси толченого сладкого и кайенского (острого) перца, в которую добавляют оливковое масло Для большей остроты иногда кладут несколько стручков африканского перца пили-пили. Используется для придания остроты недостаточно острым блюдам.
«Вегета» (Vegeta) — универсальная приправа к блюдам, производителем которой является хорватский концерн «Podravka» (Копривница). Содержит комбинацию нескольких видов специй, сушеных овощей и усилителя вкуса. Vegeta — один из самых известных хорватских продуктов, более чем за четыре десятилетия своего существования она вошла в кухни потребителей более чем 30 стран.
Эмментальский сыр, самый знаменитый швейцарский сыр, «король
сыров», называемый в других странах просто швейцарским. Название дано по реке
Эмме, притоку Аара, главной реки кан
Сумах - Плоды сумаха, используемые в качестве специи еще древними римлянами, служили им для того же, для чего мы сейчас используем уксус и лимонный сок.
Сумах используется в целом или молотом виде. Размолотые плоды перед приготовлением крошат, иногда размачивают. Молотый порошок хорошо хранится. Он придает блюдам кисловатый вкус и используется вместо лимона. Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. 
Кофе и история его появления 
Чай и его полезные свойства 
Эстрагон (тархун) – растение высотой до метра, с длинными узкими листьями и мелкими желто-зелёными цветками. Это единственный вид полыни, не имеющий резкого горького вкуса и поэтому широко употребляемый в кулинарии. В России это растение больше известно под названием тархун, произошедшим от древнегреческого «tarchon». Именно из него делали оригинальный напиток «тархун» в то время, когда еще не знали об искусственных красителях. В простонародье тархун также называется страгон и драгунтрава. 
Бешамель (фр. béchamel) — базовый соус на основе ру и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи. 
|
Добавить в закладки и поделиться:
|
||||
| Copyright © 2011 | ||||
